bokbierpagina een website over bokbier
 

Bo(c)kbier

Bokbier is een soort bier dat oorspronkelijk uit het Duitse Einbeck afkomstig is. Het is een bier dat doorgaans laaggistend is. Het is een soepelmaltig bier dat licht zoet is. Het wordt doorgaans vanaf 1 oktober op de markt gebracht. Het bier wordt vooral gedronken wanneer het weer wat guurder wordt; in de herfst dus. De top van de verkoop ligt in november en december. De smaak van Bokbier lijkt wel wat op de van een 'dubbel'-biertje. De zwaardere bokbieren kunnen tevens als dessertbier dienen. Het bier behoort een stamwortgehalte van 15,5 graden plato of hoger te hebben. Het bier is over de hele wereld geliefd, maar wordt vooral in Nederland, Duitsland en België gebrouwen.

De naam van het bokbier is vanuit de middeleeuwen afkomstig uit het Hanzestadje Einbeck, dat in het centrum van Duitsland ligt. Vanwege het hoge alcoholpercentage werd het bier in de 14 de en 15de eeuw erg populair. Het bier werd tot ver buiten de plaats verhandeld in de verschillende Hanzesteden. In Hamburg werd bijvoorbeeld een speciaal handelshuis voor het bier gebouwd, das Eimbeck'sche Haus en zelfs in Italië dronk men het bier. Ook aan de hoven van de koningen van Beieren in München werd het bier verhandeld. Probleem was echter dat het bier erg duur was. Daarom liet men in Beieren een brouwer vanuit Einbeck komen om het bier zelf te gaan brouwen. De koningen waren gek op het bier en riepen constant om Ainpöck. Later werd de naam verbasterd tot Oanbock en uiteindelijk ging het Bock heten.

De mannetjesgeit die vaak met het bier in verband wordt gebracht heeft er eigenlijk niets mee te maken. Al heeft het bier wel het krachtige karakter van een bok. Wel zou de naam van het bokbier te maken kunnen hebben met het feit dat het vooral een lentebier was. Wellicht dat het iets met het sterrenbeeld 'steenbok' te maken kan hebben. Op etiketten wordt in ieder geval vaak een afbeelding van een mannetjesgeit als symbool voor het bier gebruikt.

Van oorsprong was het bier het laatste brouwsel dat voor de zomer werd gebrouwen om de warme zomermaanden door te komen. Tegenwoordig is het bokbier vooral in Nederland en België voornamelijk als najaarsbier verkrijgbaar. In sommige landen brouwt men ook zeer sterke varianten van het bokbier. Dan spreken we over een dubbelbok. In Zwitserland wordt bijvoorbeeld het bier Samichlaus gebrouwen. Dit bevat maarliefst 15% alcohol.

In Nederland werd het bokbier pas populair in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Belgische bieren werden op dat moment snel populair. De Nederlandse brouwers speelden daar handig op in door te beginnen met het brouwen van bokbier. Inmiddels zijn er ruim 70 Nederlandse soorten bokbier.